青椒洋蔥爆肚條的做法 - 青椒洋蔥爆肚條怎麼做

“買來的豬肚已經基本處理過了，但我還是加入大料和薑片等煮一下幫助去腥，再拿出來剪去裏面的油脂。這樣處理好的都放入鍋中煲湯食用，待到豬肚煲煮到八成熟時撈出來，一半留下湯中，再加入些山藥等配菜一起燉煮；而另一半就切成條後加入青椒洋蔥爆炒。這這樣舉手之間，一隻豬肚就演變出了兩道不同風味的菜，一菜兩吃，既是勤儉持家的方式，更是科學健康的飲食方式。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒洋蔥爆肚條的做法步驟

• 1、將清洗乾淨的水豬肚放入鍋中煮，加入少許高度白酒、香葉、花椒等大料一起煮；

• 2、大火煮開後再煮上三---五分鐘；

• 3、將煮好的豬肚拿出來，將豬肚反面的豬油都煎去幹淨；

• 4、再將處理好的豬肚放入高壓鍋中；

• 5、加入適量的水和薑片；

• 6、按下電壓力鍋的燉煮功能鍵即可；

• 7、煮好的豬肚切成條，再準備好青椒絲和洋蔥絲；

• 8、熱鍋涼油，放入洋蔥絲爆香；

• 9、微微發軟後加入青椒絲翻炒；

• 10、青椒絲翻炒變色後加入豬肚條；

• 11、繼續翻炒幾下後加入適量的鹽調味；

• 12、出鍋前加入點紅椒圈點綴一下即可。

• 13、端上桌了。

小竅門

1.我買回來的豬肚已基本處理乾淨，如果沒有處理的豬肚要用鹽搓洗幾遍後，最後一次用醋搓揉；2.處理乾淨的豬肚先放入冷水鍋中加入大料、薑片再煮上幾分鐘，進一步幫助去腥，再拿出來減去裏面的油脂，用高壓鍋燉煮到九成熟後；3.滷煮好的豬肚隨意可以加些蔬菜配料一起炒即可。