果味雞丁的做法 - 果味雞丁怎麼做

“五彩繽紛的果香雞丁，酸甜可口又開胃，還有淡淡的水果香味，好吃到讓人放不下筷子～”

食材明細

• 甜辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

果味雞丁的做法步驟

• 1、雞胸肉300克、櫻桃十幾個、荔枝5個、番茄沙司2茶匙、泰式甜辣醬2茶匙、姜2片、食鹽適量、白糖1茶匙、白胡椒粉少許、澱粉3大茶匙。

• 2、雞胸肉去筋膜，從中間片開，然改刀切成比骰子稍微大一些的丁，加入少許食鹽、少許白胡椒粉，1/2茶匙料酒抓勻醃漬10分鐘。

• 3、醃漬雞丁的時候來處理一下荔枝和櫻桃，櫻桃洗淨去蒂，荔枝剝去外殼去核。（不一定要用櫻桃和荔枝，應季的水果就可以）。

• 4、給醃漬好的雞胸肉調一個脆漿，碗中加入3大茶匙玉米澱粉，加入少許清水抓勻。

• 5、抓勻後加入1茶匙食用油，再次抓勻備用。加入食用油再次抓勻後是這種狀態的，麪漿呈濃稠的酸奶狀，這時候脆漿就做好了。

• 6、鍋中放油，油溫五成熱逐塊放入漿好的雞塊，儘量分着放，別一起倒下去，那樣雞塊會沾連。

• 7、炸制約2分鐘，雞塊熟透定型撈出。

• 8、鍋中油溫升至八成熱，再次下入雞塊復炸一次。

• 9、炸制雞塊金黃外皮酥脆撈出備用。

• 10、鍋中放底油，放入薑片爆香，然後放入番茄沙司、甜辣醬，少許食鹽、少許清水。

• 11、加入約1茶匙白糖。

• 12、燒至醬汁明亮濃稠。

• 13、倒入炸好的雞塊和櫻桃、荔枝快速翻炒。

• 14、快速兜炒均勻即可出鍋，好吃好看，孩子超級喜歡~~