簡單版手擀麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先來和雞蛋麪。把雞蛋打入盆中，加入250克麪粉，再加入少許淡鹽水，和成較硬一些的麪糰。

2.和好的麪糰，放面板上蓋蓋，靜止30分鐘。

3.現在來和蕎麥麪團。把剩下的200克麪粉和100克蕎麥麪粉混合，慢慢加入淡鹽水。

4.同樣和成較硬一些的麪糰蓋蓋靜止30分鐘。

5.先擀蕎麥麪條。把蕎麥麪團揉勻按扁。

6.用擀餃子皮的小擀麪杖先把 麪糰慢慢擀開。

7.然後換成大一些的擀麪杖，把麪糰擀成薄片。

8.撒上玉米麪粉防粘。

9.像這樣一層一層疊起來。

10.然後用刀切成韭菜葉寬的麪條即可。

11.雞蛋麪團用同樣的方法，擀成薄片。同樣切成韭菜葉寬的麪條。

12.切好的麪條，從上面輕輕提起，分成3小把即可。無論是吃炸醬麪，或是打滷麪都不錯。

烹飪技巧

手擀麪麪糰一定要和的硬一些，揉的時間久一些，擀出的麪條纔會筋道。