魚香茄子的做法 美味媽媽菜——魚香茄子 魚香茄子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香茄子的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、蔥姜和豬肉切末備用

• 3、茄子洗淨切長條

• 4、鍋中放油，將茄條煸至7-8成熟，將茄條盛出備用

• 5、鍋中留底油，放入肉末煸熟後加入蔥薑末炒香

• 6、將鍋中加入鹽、生抽、少許糖、米醋，放入茄條翻炒均勻後，點適量水，將茄子燜至熟爛

• 7、關火後，放入雞精，淋入香油

• 8、起鍋裝盤，放小香蔥和紅椒絲裝飾即可

小竅門

1、低油版魚香茄子，食用更健康。
2、適量的糖可以給家常菜帶來更美妙的口感。
3、做魚香茄子選五花肉更好一些。
4、煸制茄條的時候不要太爛，可以保證茄條的形態，燜制時間可以根據自己的口味來定，俺喜歡稍微哏一點的口感的所以燜的不是很熟爛。