魚香茄子的做法 - 魚香茄子怎麼做

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

魚香茄子的做法步驟

• 1、食材：茄子、茭白（已剝殼清洗）青椒（已去蒂去籽清洗）、紅椒（已去蒂去籽清洗）、黑木耳（已泡發）、蒜蓉辣椒醬。

• 2、在碗中加適量的玉米澱粉。

• 3、加2勺蒜蓉辣椒醬。

• 4、加1勺醬油。

• 5、加2勺香醋。

• 6、加1勺半零卡糖。

• 7、加3勺半清水。

• 8、調勻成魚香汁。

• 9、將泡發好的黑木耳清洗清洗撈出。

• 10、將茄子去蒂清洗清洗。

• 11、放在案板上切成滾刀塊。

• 12、將茭白放在案板上切成滾刀塊、青紅椒分別切成小塊。

• 13、將切好的茭白和黑木耳下入沸水鍋中焯上2分鐘。

• 14、隨後，合入切好的青紅椒焯上1分鐘撈出。

• 15、起鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸軟，撈出。

• 16、接着，鍋內留適量的底油，下入炸好的茄子和焯好的青紅椒、茭白、黑木耳加適量的鹽。

• 17、翻炒翻炒。

• 18、然後，加入調勻的魚香汁。

• 19、炒勻，即成。