酸甜蝦仁豆腐的做法 - 酸甜蝦仁豆腐怎麼做

““很高興遇見你”，“你沒吃過我的豆腐”，最近這道豆腐菜非常火爆，酸酸甜甜好似愛情的滋味。我今天將這道菜改版爲我家一道家常菜，作爲專職媽媽的我，做菜不管別人是怎麼做的，也不管正宗不正宗，我的飯菜就是適合家人口味的，尤其是要適合我女兒的健康成長，我喜歡在廚房忙碌，也喜歡把菜品各種創新，今天這道菜根據韓寒飯店的”你沒吃過我的豆腐“改編而來，同時將冷菜改成了熱菜，菜品的做法和調料都改變了，我的這道豆腐，您也一定沒吃過！哈哈，這道菜結合中西的做法，結合普通家庭的食材，家家都能做。菜做好後，酸酸甜甜的口感真的讓人非常喜歡，尤其是我家那小朋友超級喜歡。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸甜蝦仁豆腐的做法步驟

• 1、準備好原材料

• 2、西紅柿、洋蔥、紅柿子椒、香芹都切成很細小的小顆粒

• 3、蝦清理乾淨切成小丁，加入雞蛋清、鹽、黑胡椒粉、香油，抓勻

• 4、石鍋燒燙，然後倒入內酯豆腐，這一步是爲了讓豆腐變熱，也可以將豆腐蒸熱

• 5、鍋燒熱加入適量橄欖油，燒到7成熱，倒入蝦仁快速翻炒至熟後倒在豆腐上

• 6、鍋再次加入適量橄欖油，倒入西紅柿翻炒，稍微多炒一會

• 7、加入洋蔥、紅柿子椒、香芹，大火翻炒

• 8、加入適量番茄醬、鹽、少許白糖翻炒均勻

• 9、加入少許開水煮兩分鐘後關火，最後擠入檸檬汁翻均勻

• 10、將做好的湯汁一併淋在豆腐上即可

小竅門

一、西紅柿要用那種很沙的，很容易炒爛的那種；
二、檸檬汁要關火後最後擠入，以免溫度高損失營養。