爆炒小海螺的做法 - 爆炒小海螺怎麼做

“海螺含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，可治目疾。傳說八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品。螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
小海螺的做法很多，今天這種做法是飯店或者燒烤店裏面最常見的一種，醬爆小海螺，特別好吃，喜歡的看看：”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒小海螺的做法步驟

• 1、海螺加少許鹽和油泡一會，反覆清洗去除污物。

• 2、準備甜麪醬和花雕酒（或者料酒，黃酒）

• 3、準備蔥姜等。

• 4、鍋里加少許油，蔥姜幹辣椒和八角熗鍋。

• 5、加海螺翻炒。全程大火爆炒，時間不要過長。

• 6、加一勺花雕酒去腥（花雕酒是熱性的，能均衡海螺的寒性）和甜麪醬（根據海螺多少放，可以不放鹽了）。

• 7、放適量生抽和白糖，翻炒，最後加少許鹽和雞精。

• 8、翻炒關火。

小竅門

海螺是寒性的，要加蔥姜或者辣椒，黃酒綜合一下，避免引起腹瀉。