三絲牛肉片的做法 - 三絲牛肉片怎麼做
來源:飄香吧 1.83W
“這個辣椒用的少,因爲要給孩子吃,不能太辣了要不就能多來一些,那樣更好吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三絲牛肉片的做法步驟
1、牛肉清洗乾淨,泡出血水。
2、胡蘿蔔,洋蔥,辣椒切絲,能吃辣的多點辣椒會更好吃。
3、切片適中,加少量小蘇打,適量澱粉,少許生抽,橄欖油,蔥薑絲,料酒漿制十分鐘。
4、倒入適量油加熱,約七八十度時下肉片翻炒均勻。肉熟後出鍋。
5、重新另起鍋,蒜切粒,下鍋爆香,加辣椒絲胡蘿蔔絲洋蔥絲翻炒。
6、倒入牛肉一起翻炒,放生抽、蠔油、糖、鹽,出鍋前放水澱粉,收汁。
7、香噴噴的牛肉出鍋了,裝盤!
小竅門
1.放生抽蠔油鹽糖等佐料沒有把握的可以先加少量水調成汁,在一起放進去。2.牛肉逆紋理切,這樣不會有總嚼不爛的感覺。3.醃製肉的時候可以適量添加點料酒或者清水待肉吸收,這樣肉會更容易軟一點。