香辣椒麻清江魚片的做法 - 香辣椒麻清江魚片怎麼做

“清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣椒麻清江魚片的做法步驟

• 1、將清江魚切薄片過幾遍清水控水，給鹽巴，雞粉，花椒粉，料酒，蛋清，生粉，上漿抓勻，待魚湯熬好就可以用了！魚骨斬段備用！

• 2、配料切配備用。

• 3、坐鍋燒熱下菜籽油燒辣給魚骨雙面煎透，給薑片爆香。

• 4、大火，給高湯或者開水3斤，料酒，白胡椒粉煮10分鐘。

• 5、改小火，將魚肉一片片整齊下鍋。魚肉煮開變成白色關火出鍋盛湯盆中。

• 6、用小鋁鍋下菜籽油燒辣，下鮮藤椒，小火炸出花椒油。再加入辣椒圈，蒜頭攪勻出香味成椒麻料。

• 7、最後，將椒麻料鋪魚片湯中，輕輕攪勻，讓椒麻味容入魚湯中。