肉片芸豆的做法 - 肉片芸豆怎麼做

“芸豆我們這叫四季豆，因爲四季都有。不同的地方叫法不一樣的。我們把比四季豆長的細的長得和四季豆一樣的叫芸豆。現在的芸豆不是大量上市的季節，價格很貴12元一公斤，而且味道也不好吃，顏色也不碧綠，怎麼做也沒有夏天的好吃。其實這是我小時候最討厭吃的菜之一，總感覺這芸豆的味道吃起來有股很青草的味道，所以每次媽媽要是做這菜，就要另外給我做一個我喜歡吃的菜。現在隨着年齡的增長，不吃的菜都吃了，再說也沒有媽媽給我做喜歡吃的菜了。自己做了媽媽，才知道“媽媽”這字眼的份量，包含了多少“愛”和辛苦。

芸豆味甘、性平；具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用；對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉片芸豆的做法步驟

• 1、食材：芸豆豬肉紅辣椒姜澱粉味極鮮香油啤酒雞精

• 2、把芸豆擇洗乾淨撕去老筋，切斜段

• 3、姜洗淨切末，紅辣椒切條

• 4、把豬肉切片

• 5、用澱粉啤酒香油鹽抓均勻，醃製10分鐘

• 6、熱鍋加多一些的油，7成熱把肉片滑炒變色撈起瀝油

• 7、熱鍋涼油加薑末炒出香味，加芸豆鹽翻炒一會

• 8、加少許的水翻炒到芸豆熟透加紅辣椒

• 9、肉片翻炒均勻

• 10、加味極鮮

• 11、雞精翻炒均勻出鍋

小竅門

芸豆必須煮熟透才能食用
要不會中毒