果珍藕的做法 - 果珍藕怎麼做

“果珍藕，這菜是一道健康的年菜，不但顏色漂亮，口味清爽還可以解酒解膩。形狀和色彩貌似銅錢，也是一道寓意吉祥菜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果珍藕的做法步驟

• 1、將鮮藕洗淨，颳去表皮。

• 2、切成薄片。

• 3、把切好的藕片放入鍋內焯水。

• 4、焯好水的藕片直接撈在涼水中。

• 5、果珍和糖混合。

• 6、加入水小火燒開至糖果珍溶化。關火涼涼。

• 7、控幹水分的藕片放入乾淨的容器中。

• 8、倒入果珍水，水要沒過藕片，醃製2小時以上即可。

小竅門

果珍和糖的比例根據自己的口味添加，果珍要多一些。顏色會很漂亮。果珍水濃度要濃一些。如果嫌麻煩可以用果汁來代替，但是濃度不夠。