鮑汁珍珠藕圓的做法 【冬季養生菜】—鮑汁珍珠藕圓 鮑汁珍珠藕圓怎麼做

“糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來包糉子或熬粥。中醫認爲，其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。
一般人羣均可食用。
注意事項：
由於糯米黏滯、難於消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好別吃。

蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認爲，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼四季的保健食品。
一般人羣都適合食用。尤其適合老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮑汁珍珠藕圓的做法步驟

• 1、糯米洗淨，用清水浸泡8小時以上，然後瀝乾水分備用。

• 2、蓮藕去皮，先切成薄片。

• 3、在將蓮藕片剁碎。

• 4、將蓮藕碎、豬肉餡、蔥薑末、鹽、五香粉、雞精、醬油、幹澱粉拌勻成餡。

• 5、拌好的餡料。

• 6、將餡料做成丸子狀。

• 7、將肉丸子在糯米里滾一下，讓丸子表面均勻的裹上糯米。

• 8、將裹好糯米的丸子翻入盤中，入蒸鍋蒸20分鐘。

• 9、炒鍋中倒入少許清水，加1大勺鮑魚汁攪勻燒開。

• 10、用水澱粉勾薄芡。

• 11、加入少許香油提香。

• 12、將做好的芡汁澆在蒸熟的糯米蓮藕丸上即可，用少許青椒末和枸杞做點綴。