乾煸小辣椒的做法 【乾煸小辣椒】 乾煸小辣椒怎麼做

“這道菜做起來沒什麼技術含量，但是真的是很香很下飯，特別是喜歡吃辣的美食家。因爲我用的是本地的小辣椒，所以味道很好，看着是不是很誘人呢？喜歡的就快嚐嚐吧！蒜末是這道菜好吃的關鍵，不可缺少！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸小辣椒的做法步驟

• 1、小辣椒一盤，用刀面拍扁。

• 2、蒜末適量。

• 3、鍋中油燒熱後下入辣椒和蒜末。

• 4、下入一茶匙鹽。

• 5、用鍋鏟慢慢的搗辣椒，待辣椒變軟出汁出香味，只有這個過程做足成品纔好吃。

• 6、搗七八分鐘後下入雞精。

• 7、翻炒均勻即可。

小竅門

在天氣寒冷的冬季，不少人喜歡吃辣椒抗寒。可傳統醫學認爲，辣椒雖能驅寒、止痢、殺蟲、增強食慾、促進消化，但膳食上應當講究五味（酸、苦、甘、辛、鹹）調和，過於偏愛辣味，易造成臟腑陰陽失調，產生疾病。　　
肺氣過盛辣味有發散、行氣、活血等功能，吃多了容易使肺氣過盛，耗傷氣陰，導致免疫力降低而罹患感冒，出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口乾舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症狀。溼熱加重過食辛辣易加重體內溼熱，表現爲面板痤瘡、血壓升高、痔瘡加重和鼻出血等。
因此，屬以下情況者尤其要注意在冬季適當減辣：
1、體型偏瘦的人。中醫認爲，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現爲咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。　　
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。　　
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要透過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。　　
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。