乾煸小海蝦的做法 - 乾煸小海蝦怎麼做

“蝦是補鈣的佳品，春天是吃小蝦的季節，海蝦尤其鮮美和補鈣。一般爲了更好的吃蝦皮和頭都用炸的方法，自從有了娃就想少油少鹽，儘量避免油炸，但是兒子還愛吃小蝦，於是想到了乾煸。也很脆。小孩也可以吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸小海蝦的做法步驟

• 1、把買回來的小蝦洗淨瀝乾水份，用一點鹽（因爲海蝦本身就鹹鮮，所以加點底味就行），幾片姜和幾斷蔥，醃製十分鐘左右

• 2、鍋裏放比炒菜多的油，因爲不是油炸不用放太多，注意：千萬不要在蝦裏放澱粉，因爲不是炸，放澱粉會粘鍋的

• 3、油熱之後放蝦就一直髮火煸炒，炒着炒着感覺鍋裏油開始變多的時候就說明皮開始脆了，這樣蝦裏面也不會吃進去很多油了。

• 4、少油少鹽，簡單的乾煸小海蝦就這麼做好了，味道不對不遜色於油炸的。

小竅門

剛開始會有點粘鍋，隨着蝦皮變脆，就轉成小火慢慢煸炒，就不粘鍋了。