乾煸肉絲油辣椒的做法 老幹姐乾煸肉絲油辣椒 乾煸肉絲油辣椒怎麼做

“老乾媽乾煸肉絲油辣椒，相當之下飯，不過有三個缺點：貴、油多、肉少。
那怎麼辦呢，自己做啊，嘿嘿
不過自己做的就不是老乾媽乾煸肉絲油辣椒了，既然是姐做的，那就是老幹姐乾煸肉絲油辣椒O(∩_∩)O哈哈~

做好之後放冰箱冷藏，應該可以放一兩週，一週應該沒問題，所以一次可以多做一點。油多的話，儲存的時間就長一些。
我用了不到一斤肉，成本大概20塊，成品有老乾媽兩三瓶那麼多吧，因爲我油放的少，是純固形物的量，油少肉多又實惠。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸肉絲油辣椒的做法步驟

• 1、幹辣椒擦乾淨剪成段、加點花椒。

• 2、黑芝麻白芝麻適量，多點少點都可以。

• 3、瘦肉切絲，或者小丁。喜歡吃肉的，可以切的稍大塊一些。

• 4、豆豉一包剁碎。

• 5、幹辣椒和花椒入鍋，小火炒變色。

• 6、盛出放涼。

• 7、芝麻入鍋，小火炒香。

• 8、盛出放涼。

• 9、炒好的辣椒和花椒用攪拌機磨碎。不喜歡太辣的話，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮。

• 10、炒好的芝麻也用攪拌機磨碎。不用磨很細。

• 11、磨好的辣椒和芝麻粉。

• 12、準備一瓶半甜麪醬，我正好有一瓶旅遊時帶回來的豬肉醬，冒充甜麪醬一起用了。

• 13、鍋中多放點油，大概能沒過豬肉的量。

• 14、豬肉絲入鍋，中小火煸。

• 15、用鏟子翻一翻，避免糊底。

• 16、煸至豬肉變幹。這時如果覺得油多，可以倒出一部分，但是也不要留太少，後面要加入辣椒芝麻粉，會吸油的。

• 17、加入甜麪醬，炒勻。

• 18、加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒勻。

• 19、加入芝麻粉和辣椒粉，炒勻。

• 20、關火放涼。