美味茄排的做法 - 美味茄排怎麼做

“美味茄排——色澤金黃，外酥裏嫩，鮮香適口。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味茄排的做法步驟

• 1、備茄子、雞蛋、檸檬。

• 2、茄子洗淨去皮。

• 3、切成2毫米的片。

• 4、檸檬去皮擠出汁（一湯匙），倒入雞蛋中。

• 5、加一茶匙的澱粉。

• 6、攪勻成蛋糊，備麪包糠。

• 7、把茄片逐一拖蛋液。

• 8、蘸勻面包糠。

• 9、入5成熱的油鍋炸制。

• 10、中間翻幾次身。

• 11、炸至呈金黃色撈出控油。

• 12、配麻辣味調料一起上桌。

小竅門

1.蛋液中可以加一茶匙的水。
2.麻辣味調料：花椒粉、辣椒麪、鹽、小香蔥。
3.檸檬汁要少放，否則易酸。