豆菇雜燴的做法 - 豆菇雜燴怎麼做

“新鮮時蔬是餐桌上必備的一道菜。孩子們喜歡吃秀珍菇，用豌豆和蠶豆混着炒，綠的有層次，好吃營養多樣，再加點臘肉的香味，更易下飯，光盤之菜！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆菇雜燴的做法步驟

• 1、將豌豆和蠶豆放到鍋裏灼下，這樣更容易熟，也可以去除豆子的青氣味。

• 2、臘肉切小塊，姜，大蒜葉備好。

• 3、倒油，下入生薑和臘肉煸炒到臘肉略焦。

• 4、倒入豆子和秀珍菇翻炒。

• 5、加入鹽巴和蠔油繼續翻炒。

• 6、澱粉加水兌開倒入勾芡。

• 7、放入蔥花起鍋裝盤。

小竅門

秀珍菇清洗後比較容易含水分，所以炒的過程中除了勾芡部分不要另外加水，不然太稀。