喜慶鞭炮金針菇的做法 新年菜譜（六）年夜飯上的喜慶鞭炮金針菇 喜慶鞭炮金針菇怎麼做

“2021年即將到來，一道爆竹聲聲迎新年，喜慶鞭炮紅椒金針菇獻給大家，提前祝大家春節快樂！給愛你的家人露一手吧！
鞭炮金針菇
食材：金針菇150g，豬肉糜50g，大尖紅椒6個，蒜瓣7個，香蔥1棵。
調料：植物油適量，鹽適量，料酒和澱粉適量，雞汁適量。
製作：豬肉糜用料酒和鹽加澱粉攪拌均勻，把蒜蓉倒入肉糜中一起攪拌。紅椒洗淨切同等長度的段，用筷子把紅椒裏面的籽推空，金針菇切去根部，用溫鹽水洗淨，粉絲提前浸泡洗淨，用鹽和雞汁攪拌均勻鋪在盆上，半個辣椒放好。把金針菇撕開分別塞入辣椒管中，擺好造型，中間留一道縫隙，把豬肉糜嵌入中間，鍋中燒開水隔水蒸八分鐘，把香蔥放入中間肉糜上，另取油鍋放入植物油燒熱澆入中間即可。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

喜慶鞭炮金針菇的做法步驟

• 1、把粉絲提前浸泡至軟洗淨，加入鹽和雞精拌勻鋪在盤上。

• 2、豬肉餡用生薑末，料酒和胡椒粉，加入澱粉和鹽攪拌均勻待用。

• 3、紅椒洗淨切段，用筷子把裏面的籽去掉。

• 4、蒜瓣壓末放入肉糜中一起攪拌。

• 5、金針菇切去根部，用溫鹽水清洗乾淨，一切準備就緒。

• 6、把金針菇依次塞入紅椒段中。

• 7、中間留寬一點，把醃製好的蒜末豬肉餡嵌入。

• 8、鍋中燒開水隔水蒸金針菇，水開後8～10分鐘。

• 9、把蔥末鋪在肉糜上，另取鍋一個，鍋內放適量油燒熱，澆入中間。

• 10、上桌。

• 11、開吃。

小竅門

紅椒的籽可以在上桌時，放入盤邊點綴一下，更形象化。根據自己隨意啦。