家常烤鴿的做法 - 家常烤鴿怎麼做

““飛禽莫如鴿”，鴿子肉具有很高的營養價值，含有多種營養成分，鴿子蛋有養生健脾胃的功效。鴿子全身都是寶。做烤鴿，要提前一晚醃製鴿子，最少也要8小時，纔好入味。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

家常烤鴿的做法步驟

• 1、鴿子洗乾淨。

• 2、姜切絲。忽略俺的刀功😁。

• 3、醃肉料加水融化。

• 4、用醬料抹鴿全身，薑絲塞進肚子裏。

• 5、再多抹一遍醬料，給鴿子按摩一下，揉一揉😁然後用保鮮袋包住，冷藏過夜。

• 6、先預熱烤箱200度。再往碗裏倒適量蜂蜜，加少許水調勻。

• 7、表面刷一層蜂蜜，用錫紙裹住頭、翅膀（我只包翅尖，事實證明這樣不夠，翅膀部分有些上色不均勻），然後放進烤箱烤25分鐘。中途取出兩次，快速刷蜂蜜再放進去繼續烤。最後溫度調高至220°，加烤3-5分鐘，使表皮脆點。

• 8、翅膀沒包完全，上色過深了。

• 9、蜜汁口味的鴿子，不用去飯店也可以吃到了。

• 10、斬件，迅速光盤。

小竅門

用錫紙包住翅膀，頭，腳，腿等容易烤焦的部位再烤。刷蜂蜜使表皮顏色漂亮，脆皮。儘量用蜂蜜刷表面。