魚香烘蛋的做法 - 魚香烘蛋怎麼做

“畢業那年，散夥飯吃過這道菜，好像是8塊錢，對窮學生來說，太實惠了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香烘蛋的做法步驟

• 1、肉切沫，加一湯匙料酒，拌勻備用。。雞蛋打散，蒜拍碎了切沫。

• 2、鍋裏多放些油，燒到九成熱(務必高溫，烘蛋就是炸雞蛋，不是炒:)。。熱油的時候，順便把炒菜的大鋼勺子在油裏過幾下預熱。。稱一勺熱油備用，雞蛋液倒進鍋裏，3秒鐘之內會炸爆，膨脹幾倍。。中間沒有沾到熱油的生蛋液，用備用那勺熱油淋一下，瞬間也就熟了。。全程不超過半分鐘。。找個漏勺，把烘好的雞蛋撈出來擺盤。)

• 3、鍋裏留底油，煸香蒜末，把肉沫料酒倒進去炒熟。。轉小火，2茶匙糖，2茶匙白醋，1湯匙老抽上色，半勺水澱粉勾芡。

• 4、芡汁澆在雞蛋上就好了(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*