魚燒五花肉的做法

魚，屬於是一種在水裏生存的生物，其種類多，因其肉質比較鮮美，多被人們所喜愛。五花肉，是採用的半瘦半肥的形態而存在着，味道也不錯，脂肪率比較高。那麼當魚遇上了五花肉，這兩者相結合，應該怎麼做爲好呢？以下小編就爲大家所介紹一下有關於這兩食材的做法!

一、魚燒五花肉的做法

1、將魚處理乾淨後切成小塊備用;

2、將五花肉洗淨切成小塊備用;

3、準備好姜、蒜、幹辣椒、花椒和桂皮;

4、先將五花肉倒入鍋中;反覆翻炒，出油後加入備好的姜、蒜、幹辣椒、花椒和桂皮;

5、加入一勺子豆瓣醬，炒出香味;將魚倒入鍋中，反覆翻炒，多炒一會，讓魚入味，魚好不好吃，就在這炒的功夫上;

6、加入適量蠔油;

7、加入適量水，然後加入適量食鹽，多燜一會，直到角魚熟透，起鍋，美味的五花肉燒角魚就做好了。

二、魚類的營養價值

1、蛋白質

魚類蛋白質含量一般爲15～25%，易於消化吸收，其營養價值與畜肉、禽肉相似。氨基酸組成中，色氨酸偏低。

2、脂肪

魚類脂肪含量一般爲1～3%，範圍在0.5～11%，魚類脂肪主要分佈在皮下和內臟周圍。

魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，佔80%，熔點低，消化吸收率達95%.魚類脂肪中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有降血脂、防止動脈粥樣硬化的作用。

3、礦物質

魚類礦物質含量爲1～2%，稍高於肉類，磷、鈣、鈉、鉀、鎂、氯豐富，是鈣的良好來源。蝦皮中含鈣量很高，爲991mg/g.且含碘豐富。

4、維生素

魚類是良好來源，如黃鱔含維生素B22.08mg/100g.海魚的肝臟是維生素A和維生素D富集的食物。

三、吃魚禁忌

1、生吃魚片得“肝吸蟲病”

很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝*。

2、擅吃魚膽解毒不成反中毒

魚膽是一味中藥，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等症。民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以儘管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發中毒甚至危及生命。

3、空腹吃魚可能導致“痛風”

在減肥(減肥食品)風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發作。

4、活殺現吃殘留毒素危害身體

一般人都認爲吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認爲這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。

以上爲大家所介紹到了有關於魚燒五花肉的做法，在家裏面便可以自己製作。方法在如上已經爲大家所介紹到了。當然除了介紹做法之外，小編還爲大家整理到，有關於吃魚的注意事項，還有其能帶來的營養價值，希望可以給大家帶來一些幫助！