鮮美的白玉丸子怎麼做美味好吃

白玉丸子是一道中式美食，嫩白如玉，圓潤又有彈性的外觀就足夠讓人垂涎三尺，它的主要材料爲豆腐，豆腐具有清熱·潤燥·解毒·的功效，有一股濃郁的豆香味，在做這道菜的時候可以加入自己喜歡的配菜，我個人比較喜歡香菇，香菇可以有效地促進新陳代謝，味道鮮美濃郁的香菇搭配豆腐，真真是極好的！

主料

輔料

具體步驟

1.備齊材料

2.豆腐用刀背壓碎成泥，越碎越好，可以來回反覆幾次壓成爲豆腐泥。

3.香菇切細丁備用。

4.生薑拍碎切末備用。

5.將豆腐泥，香菇末，生薑末一起放入盆子裏調製豆腐泥。

6.順着一個方向不斷的攪拌，並且加入鹽，蘑菇精，胡椒粉調好味道。

7.然後抓一把豆腐泥用手擠壓，用調羹舀成豆腐丸子放入清水中，如果你剛纔攪拌的好，這個豆腐丸子是可以浮起來的。

8.這個是全部擠好的豆腐丸子。然後接下來小心的倒入鍋內，燒開了就可以，記住不能一直煮，水開了就好了，要不味道會差很多。

9.煮好後小心的一個個撈起來擺盤。

10.這個是全部製作好的丸子，現在開開動你的筷子了。

烹飪技巧

注意事項以及要點：1.也可以用老豆腐，不過要將老皮切去；2.香菇洗好後要擠幹水，否則因爲會出水會影響豆腐泥；3.攪拌時候要順一個方向不停攪拌，這樣豆腐丸子才能浮在水上，口感才更加細膩。