奧爾良烤雞腿的做法 零失敗奧爾良烤雞腿 奧爾良烤雞腿怎麼做

“有了烤箱就擁有了全世界！這話不假。我們用烤箱都能做出完勝餐廳的奧爾良烤雞腿！今天分享一個零失敗的方子，零廚藝的小夥伴們也可以嘗試喲，保證讓你成就感滿滿滴~作出味美汁多的烤雞腿，就是這麼簡單！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

奧爾良烤雞腿的做法步驟

• 1、準備食材：雞腿：4－5個，將其清洗乾淨後控幹水份。

• 2、準備醬料：奧爾良烤肉醬（超市可買到）：150g、甜麪醬：50g、醬油：1湯匙、蜂蜜：2湯匙、鹽：5g、胡椒粉：適量、料酒：適量，將這些醬料攪拌均勻。蔥段：適量，薑片：適量

• 3、在雞腿的背面，胯部的位置用刀劃開，使胯部的雞肉儘可能展開，但不要斬斷。腿部位置劃幾道刀口。這樣做目的是使雞肉更充分入味兒。

• 4、在雞腿上均勻地塗抹上醬料，並給雞腿做一會兒按摩。

• 5、將所有的雞腿都塗抹好醬料後，放入一個容器中。放上蔥段，薑片，並把剩餘的醬料全部倒入進行醃製，入冰箱冷藏至少半天時間。醃製時間越長越好。我是前一天的下午開始醃製，轉天上午取出來烤的，非常入味兒。醃製過程中，如果有時間，可以拿出來，給雞腿翻動一次，把放在下面雞腿翻到上面，目的還是讓雞腿均勻入味。

• 6、雞腿醃製足夠時間後，從冰箱取出，準備烤制。在烤架上鋪上錫紙。烤箱下層放一個空烤盤也鋪上錫紙。錫紙儘量剪大一點兒，能讓四周稍稍折起來一點兒最好。爲什麼要這樣做呢？因爲待會兒烤制時，我們要反覆刷醬料和蜂蜜，另外，雞腿在烤制時會析出油份，錫紙四周立起來些，形成了保護，可以接住這些湯汁。烤箱預熱上下190度。給雞腿刷上一層容器中剩下的醬料，再刷一層蜂蜜，入烤箱中層烤制15分鐘。

• 7、時間到，將雞腿取出，兩面都刷上蜂蜜，將雞腿反面向上，再次烤制15分鐘。時間到以後，將雞腿取出，兩面都刷上蜂蜜，將雞腿正面向上，再次烤制15分鐘制熟。

• 8、裝盤。

• 9、錫紙接住的濃濃湯汁可不要扔掉，用勺兒把湯汁淋在雞腿上，這個小竅門要記住喲！顏色又亮，味道又棒！

• 10、肉質鮮嫩多汁，甜香微辣，地道的奧爾良風味。

• 11、想吃奧爾良烤雞腿，又想宅在家裏，怎麼才能做到呢？可別說叫外賣呀，那都弱爆啦。學會了以上方法，那都不是個事兒~

小竅門

1.我用的是ACA烤箱，請根據您自家烤箱的情況調整烤制溫度及時間。
2.請根據雞腿的大小和數量酌情增減烤制時間。
3.醃製雞腿後的醬料，不要丟掉，在烤制過程中還可以塗在雞腿上，更加美味。
4.烤制過程中，從烤箱取出雞腿時一定注意不要被烤箱燙到，注意安全。