椒油芝麻空心菜的做法 - 椒油芝麻空心菜怎麼做

“這道空心菜雖然顏色炒得不好看，但味道真不錯，每棵空心菜都沾滿酥香的芝麻味。空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍，有清熱涼血、利尿除溼的功效。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒油芝麻空心菜的做法步驟

• 1、空心菜擇洗乾淨後掐成5釐米長的小段。

• 2、擇好的空心菜放沸水鍋裏快速焯一下，然後沖涼。

• 3、辣椒切成辣椒絲，蒜去皮剁碎備用。

• 4、炒鍋倒少許油燒，下辣椒絲和蒜末炒香，

• 5、把辣椒絲和蒜粒鏟在一旁放入兩匙芝麻炒出香味。

• 6、倒入空心菜翻炒均勻。

• 7、放入適量鹽翻炒均勻即可關火食用。

小竅門

1、空心菜也不可以不焯水直接炒，我爲了少放油焯了一下水，這樣吃着更健康。
2、炒辣椒、芝麻時一定要用微火慢炒，以免炒糊了。