大白菜圓子的做法 - 大白菜圓子怎麼做
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“冬日裏的當家菜之一,那就是白菜。大白菜具有較高的營養價值,被譽爲“菜中之王”的美稱,有“百菜不如白菜”的說法。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,冬天多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
我們都知道,白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,幫助消化的功能,而且對預防腸癌有良好作用。還要指出的是,白菜中含較多維生素,與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質,減少致癌物質亞硝酸胺的產生。正如俗語說的:“肉中就數豬肉美,菜裏唯有白菜鮮。””
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大白菜圓子的做法步驟
1、將生粉,薑末,料酒,鹽,胡椒,一個雞蛋放入肉餡中;
2、順着一個方向攪拌上勁後放置幾分鐘;
3、鍋燒熱,放入適量的油,油六,七成熱時,用筷子插入油中,有小氣泡往上冒時;
4、用勺在油鍋中放一下馬上拿出;
5、左手抓把肉餡,從虎口中擠出肉丸;
6、用勺放入油鍋中,小火慢炸;
7、炸至六,七成熟時撈出涼一下,再開大火復炸成金黃色撈出;
8、在鍋中放入娃娃菜墊底;
9、加入炸好的肉丸和香菇;
10、再加入準備好的高湯,大火煮開,小火煮上五分鐘;
11、加入鹽,胡椒等調味料;
12、裝入盆中,上面撒上些小蔥。