五花肉片炒大頭菜的做法 快手小炒菜之五花肉片炒大頭菜 五花肉片炒大頭菜怎麼做
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“五花肉片炒大頭菜是一道家常菜餚,主要材料爲五花肉、大頭菜。其操作簡單,口味鮮美、營養豐富、老少皆宜。大頭菜又叫捲心菜、圓白菜、包菜,不僅含有多種維生素還具有防衰老、抗氧化的功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五花肉片炒大頭菜的做法步驟
1、大頭菜一個沖洗乾淨並控幹水分,用刀從中間分開切除根莖再切成粗細均勻的絲備用。
2、蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨後分別切成蔥花、蒜片,凍五花肉一塊稍微化凍後切成厚薄均勻的五花肉片,取適量的蝦皮放入碗中用水撈洗乾淨後瀝乾水分備用。
3、熱鍋加入適量的花生油放入五花肉片炒香並出油,放入蝦皮、蔥花、蒜片爆香,料酒、生抽烹鍋。
4、倒入大頭菜絲旺火翻炒均勻使其均勻上色。
5、炒至大頭菜斷生後加入適量的鹽和蠔油。
6、再次翻炒均勻即可關火。
7、裝盤,成品!