臘鴨腿茄子煲的做法 - 臘鴨腿茄子煲怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

臘鴨腿茄子煲的做法步驟

• 1、準備好茄子和臘鴨腿。

• 2、臘鴨腿切成大塊。

• 3、茄子切成小條，用涼水泡一下，撈出瀝乾水分待用。

• 4、起鍋燒油，小火，下冰糖熬糖色。

• 5、糖成微黃色時，下入鴨腿塊翻炒上色。

• 6、加入薑片、桂皮、八角、香葉，料酒，轉入電高壓鍋燜20分鐘至熟。

• 7、燜好的鴨腿待用。

• 8、起鍋燒油，油七成熱時，下入茄子條和青紅辣椒翻炒斷生。

• 9、加入煮好的臘鴨腿，翻炒均勻。

• 10、加雞精，蠔油、胡椒粉調味。

• 11、轉入砂鍋中，稍煮入味即可。

• 12、撒上蔥花即可。

• 13、鹹香入味，超級下飯哦。

• 14、再來一張圖，美美噠！

小竅門

做這款菜不要再加鹽了，臘鴨腿的鹽分已經足夠了。