紅燒臘鴨腿的做法 - 紅燒臘鴨腿怎麼做
來源:飄香吧 3.25W
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
紅燒臘鴨腿的做法步驟
1、準備好臘鴨腿,清洗乾淨。
2、剁成大塊,多過幾遍水,再用洗米水泡幾個小時,去除鹽分。
3、辣椒和蒜苗都切好。
4、起鍋燒油,小火,下入冰糖熬糖色,糖成微黃色時。
5、下入臘鴨腿,翻炒。
6、翻炒上色,加入一罐啤酒,大火煮開,轉小火燜燉30分鐘。
7、時間結束後,加入辣椒和蒜苗,翻炒均勻。
8、加雞精、蠔油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟調味,加少許老抽上色,大火收幹湯汁。
9、起鍋裝盤。
10、好了,美味既成。
小竅門
由於臘鴨腿是鹹的,這個菜就不用加鹽了哦。