雞肉小炒的做法 - 雞肉小炒怎麼做

“簡單美味的下飯菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞肉小炒的做法步驟

• 1、柿子椒去籽，掰成小塊，手擀粉剪短再衝洗乾淨。

• 2、炒鍋放油燒熱，放入白糖、花椒、八角，炒出香味和糖色。

• 3、放入提前剁好的雞腿肉、幹辣椒段，炒幹水分。

• 4、放入蒜瓣兒、鹽、生抽，加入適量開水。

• 5、待雞肉炒熟，湯汁基本收幹，放入青椒翻炒至斷生，再放入粉條翻炒。

• 6、最後放適量蠔油和味精提鮮。

• 7、翻炒均勻即可。

• 8、成品。

小竅門

1.雞肉炒熟後放青椒，青椒斷生後放手擀粉。
2.如果炒糖色有困難，可直接將雞肉炒幹水分，用老抽上色。