辣子炒小公雞的做法 - 辣子炒小公雞怎麼做

“香辣味濃。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣子炒小公雞的做法步驟

• 1、將小公雞洗淨，剁成大塊。

• 2、青紅椒去籽切塊。

• 3、炒鍋放油，放白糖炒成咖啡色。

• 4、放入雞肉，炒幹水分。

• 5、放入姜、蒜、花椒、八角、香葉，炒出香味，烹入少許白酒。

• 6、放適量生抽，少許老抽和鹽。

• 7、倒入半瓶啤酒與雞肉持平。

• 8、待雞肉成熟，湯汁將盡，放入青紅辣椒和蔥段。

• 9、翻炒片刻，放少許味精即可。

• 10、成品。

小竅門

1.小公雞洗淨剁成塊，用清水浸泡一下，泡去血水，瀝乾水分，直接下鍋，不用焯水。
2.用啤酒燉煮，不要加水。