麗江臘排骨火鍋的做法 - 麗江臘排骨火鍋怎麼做

“麗江臘排骨火鍋是納西族的傳統美食。用臘排骨熬湯，煮食各種小菜，葷素搭配，鹹鮮可口，非常好吃。當地有一種說法，如果去了麗江，不吃臘排骨火鍋，就等於沒去麗江一樣。可見臘排骨火鍋在納西族人心目中的地位有多麼的重要。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麗江臘排骨火鍋的做法步驟

• 1、臘排骨洗淨。

• 2、用開水煮30分鐘出一遍水。

• 3、撈出，砍成小塊。

• 4、放入砂鍋中，加入老薑、花椒、大蔥，加水熬湯30分鐘。

• 5、將輔料洗淨，切好。

• 6、將茶樹菇、木耳、土豆、西紅柿、粉絲加入湯中煮10分鐘。

• 7、再加入豆芽、腐竹煮5分鐘。

• 8、加入雞精、白胡椒面拌勻，關火上桌。

• 9、用醬油、雞精、辣椒油、蔥花做沾料，沾着吃，更有滋味。

• 10、用醬油、雞精、辣椒油、蔥花做沾料，沾着吃，更有滋味。