剁椒牛蛙的做法 一廚作琺琅鍋之懶人菜剁椒牛蛙 剁椒牛蛙怎麼做

“曾經看過一篇有趣的帖子，細數侵入我大吃貨帝國外來物種的悲慘命運，最終得出一個結論：凡是能吃的，都被我們消滅。不論你來自哪裏，不論你是誰，天賦異稟的國人都會讓你成爲盤中美味，譬如大名鼎鼎的小龍蝦之於麻椒或者牛蛙之於剁椒。好吧，這個假期嘗試一下消滅牛蛙吧，雖然它外表醜陋，但是內在嫩滑哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒牛蛙的做法步驟

• 1、食材準備

• 2、.牛蛙洗淨切成塊待用，琺琅鍋小火預熱，倒入1湯匙食用油，將蔥段、薑絲、切碎的豆鼓、蒜蓉放入鍋中煸香。

• 3、接着倒入剁椒炒出香味後再倒入牛蛙翻炒均勻

• 4、淋上1湯匙料酒、1湯匙生抽翻炒均勻

• 5、蓋上鍋蓋，開中火加熱。

• 6、湯汁煮開後，轉小火燜5分鐘即可

• 7、成品圖

小竅門

1，由於琺琅鑄鐵鍋良好的鍋內熱循環，鍋蓋厚重，所以只需要燜5分鐘，就能使牛蛙的肉質鮮嫩飽滿。
2，用琺琅鍋做出來的牛蛙簡單易做，最大保留田雞的鮮味。