幹鍋牛蛙雞爪的做法 - 幹鍋牛蛙雞爪怎麼做

“天冷了就想吃點重口味的菜，這個幹鍋真是不二之選，有葷有素，辣得過癮。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋牛蛙雞爪的做法步驟

• 1、把牛蛙去皮剁小塊，用料酒，生抽，胡椒粉，生粉醃製半小時

• 2、醃製牛蛙的時間，鍋內裝沒過雞爪的水，煮開，把雞爪出水

• 3、出水好的雞爪剪掉指甲

• 4、鍋內倒油，爆香薑片，花椒，洋蔥，八角，再倒入雞爪翻炒，放一勺豆瓣醬，料酒，加水，沒過雞爪，蓋上鍋蓋燜至雞爪7熟，再加入醃製好的牛蛙，把醃製牛蛙的調料一起倒入鍋中

• 5、牛蛙很容易熟，把牛蛙炒變色了，就可以倒入白蘿蔔，藕片，一起翻炒，再加入老抽，生抽，泡椒，辣椒，鹽，醋，蓋上鍋蓋，燜5分鐘

• 6、水燜到快乾了就起鍋，裝入小鍋仔裏，撒點香菜，底下點個小酒精，邊熱着邊啃着，喝點啤酒，美美噠！

小竅門

雞爪用刀劃兩刀，方便入味！白蘿蔔藕片可以換成其他配菜，例如千葉豆腐，大白菜，豆芽，土豆，黃瓜等，總之喜歡吃啥痘可以放進去一起煮