一品桂魚鍋的做法 【常德】一品桂魚鍋 一品桂魚鍋怎麼做
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“這次大家庭裏的新春酒輪到我們家,還沒到過年,我就將要做的菜一個一個將複習一次。這樣子也爲更好的做出像樣的菜餚給親朋好友們享用。我自己在家裏小試的時候是沒有加入香辣醬的,在做家宴菜招待辣不怕的常德親友,我可是加足了香辣醬哦,真是味兒更濃郁呢。朋友們要複製也可以根據自己的喜好來改變食材的搭配。
桂花魚在常德還算是宴席菜的主角,所以我就準備做一款桂花魚鉢。再配入一些時蔬還有海鮮。讓大家吃個夠吃個鮮吃個美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
一品桂魚鍋的做法步驟
1、備好如圖所用食材
2、將鵪鶉冷水下鍋煮至斷生剝殼備用。
3、將其它食材切洗好分類擺盤備用。
4、將明蝦鮑魚去除雜質備用。
5、鍋里加油下姜蒜爆香。
6、將桂花魚下鍋煎至一面微幹,再出鍋備用。
7、鍋里加適量色拉油,將藕及土豆下鍋微煎一下。
8、再加入醬油料酒蠔油調味。
9、另起鍋加水煮至鳳爪熟透。
10、將煎好的桂花魚回鍋。
11、再將其它食材依次擺在桂魚邊上。
12、上蓋燜煮五分鐘。
13、最後加入香菜及辣椒點綴提味。
14、這樣子一份一品桂魚鍋就完成了。
小竅門
桂魚對切是從背下切下去,這樣子成形更加好看。
煎制的時候油量可以多一點。