竹筍燉粉條的做法 - 竹筍燉粉條怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

竹筍燉粉條的做法步驟

• 1、把竹筍焯水五分鐘去苦味後，手撕成條。

• 2、放醃好的肉片，炒變色。

• 3、粉條用水泡後洗淨。

• 4、蔥切段，蒜切片，薑切片。

• 5、熱鍋放油花椒，油熱後放姜。

• 6、放筍翻炒後加清水或高湯漫過筍。

• 7、放粉條煮三分鐘。

• 8、放鹽、生抽、雞精、蔥、蒜，炒勻後關火。

• 9、裝盤上桌。

• 10、豬肉切片放料酒丶生抽一匙、五香粉醃製十五分鐘。

小竅門

筍是苦筍，焯水能去苦味，焯水時間太短也不利去苦味。