黃瓜煎蛋的做法 - 黃瓜煎蛋怎麼做
來源:飄香吧 2.73W
“簡單操作,蛋不會太老,不會太乾,原料簡單易得。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃瓜煎蛋的做法步驟
1、黃瓜去皮
2、黃瓜切丁
3、蛋打碎;加入黃瓜丁(量:五分之一根黃瓜);食鹽,雞精,沙茶醬,老抽,少許玉米油(煎出來的蛋才嫩,因爲黃瓜中含大量水分,所以不用加水);攪拌均勻。
4、剩餘四分之一黃瓜,切片,放入適量食鹽攪拌均勻;(其他什麼都不放,清涼爽口。青黃皮的黃瓜可以不去皮,更適宜這種做法。)十分鐘後裝盤。
5、油燒熱,關到中小火,放入拌勻的鴨蛋。
6、30後,翻面,中小火。
7、30秒,起鍋裝盤。(翻面沒翻好,裝盤沒有賣相,只漏半邊臉。)
8、加入黃瓜片點綴,提高賣相和食慾。
小竅門
小技巧:攪拌蛋的時候放少許油,如果沒有含水分的食材或配料加入就需放少許水;
特色:煎蛋的技術不怎麼好也煎得嫩;口感好;增添了黃瓜清香;好看。