蠔皇蘭花雞腿菇的做法 【粵菜】蠔皇蘭花雞腿菇 蠔皇蘭花雞腿菇怎麼做

“非常清淡的蘭花雞腿菇，很顯明體現了粵菜的特點，鮮，滑，嫩...很營養更健康！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔皇蘭花雞腿菇的做法步驟

• 1、西蘭花摘小朵用淡鹽水泡洗乾淨。

• 2、蔥洗淨，姜蒜備用。

• 3、雞腿菇洗淨。

• 4、將雞腿菇斜切一分兩段。

• 5、姜蒜切末，蔥切花。

• 6、鍋裏放水放入料酒，雞腿菇冷水下鍋，水開後煮約三分鐘撈出濾水備用。

• 7、就着鍋裏的水放入少許鹽將西蘭花焯斷生撈出備用。

• 8、用生抽蠔油水澱粉和雞粉調勻成味汁。

• 9、鍋裏放油爆香姜蒜末。

• 10、倒入調好的味汁。

• 11、倒入焯過水的菇和西蘭花。

• 12、調入少許鹽炒勻，大火收汁即可上碟。

小竅門

雞腿菇個大，斜切能使菇更好入味。