奶酪鳳尾蝦的做法 - 奶酪鳳尾蝦怎麼做

“奶酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。除了我們日常做披薩、焗飯會用到奶酪，鮮蝦配奶酪口感也很贊，尤其是高溫烘烤或油炸後，奶酪融化，呈現爆漿的狀態，口感更贊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奶酪鳳尾蝦的做法步驟

• 1、選取個頭均勻的青蝦8只。

• 2、去皮去腦去蝦線，用小刀從青蝦的腹部劃開，不要切段，洗淨備用。

• 3、研磨少許黑胡椒粉，加一小時魚露，醃製青蝦10分鐘。

• 4、備好裹蝦用的麪包屑、麪粉和雞蛋，雞蛋打散後要過篩，得到細膩的蛋液。奶酪片準備一片，均分成8份即可。

• 5、取奶酪條，對摺後塞入切開的蝦腹中。

• 6、先均勻裹麪粉。

• 7、沾蛋液。

• 8、在麪包屑中滾一滾。

• 9、依次都做好。

• 10、可以油炸，但更健康的烹飪方式是用空氣炸鍋，不放一滴油，在炸籃裏鋪上錫紙，蝦平鋪進去。

• 11、180度預熱3分鐘，烤15分鐘。5-6分鐘的時候要翻面一次，不然兩面顏色不一。

• 12、很喜歡這種爆漿的感覺，12分鐘的時候，基本快烤好了，再翻面一次。

• 13、可以沾番茄醬、青芥醬、泰式甜辣醬，口感都很棒。