鳳尾蝦球的做法 - 鳳尾蝦球怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鳳尾蝦球的做法步驟

• 1、土豆切薄片，水開上蒸鍋蒸十分鐘左右。

• 2、筷子戳一下，能輕鬆戳一個孔說明差不多了。

• 3、把土豆裝進塑封袋，用擀麪杖碾成土豆泥。

• 4、蝦去殼，去蝦線，留尾部最後一段。

• 5、留15個左右，蝦留最後一節和尾部的殼。

• 6、蝦仁切成蝦泥，備用。

• 7、把土豆泥和蝦仁泥加入少許鹽，胡椒粉，少許雞精，攪拌均勻。

• 8、把土豆泥團成一個個大小差不多大的小球，戳個小塊，把蝦尾放入，捏好，搓圓。

• 9、每個蝦球裹上一層生粉。

• 10、雞蛋打散，蝦球裹一層雞蛋液。

• 11、最後，裹上一層面包糠。

• 12、鍋中倒油，油溫七成熱下鍋。

• 13、小火炸至表面金黃，撈出控油。

• 14、擠上一點沙拉醬，準備一點番茄醬，裝盤。