生菜攤雞蛋的做法 【生菜攤雞蛋】 生菜攤雞蛋怎麼做

“剛開始學習做菜時，和許許多多的廚房新手一樣，我也是從煎雞蛋、炒青菜開始的，慢慢地學會了把幾樣菜同炒或同煮，也慢慢地喜歡上了把各種食材搭配在一起做菜所產生的那些奇妙的香味和賞心悅目的視覺效果。直到今天，雞蛋仍是我家餐桌上的主角之一，什麼西紅柿炒蛋、蘿蔔乾煎蛋、木耳炒蛋、肉沫蒸蛋、蛋炒飯、紫菜蛋花湯等等，千變萬化的雞蛋做法總是能時不時給人以驚喜，這也是我喜歡用雞蛋做菜的原因之一。
今天這道生菜攤雞蛋，算是我家蛋類菜譜中的又一道新菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

生菜攤雞蛋的做法步驟

• 1、原料準備好；

• 2、雞蛋磕開，用筷子打散；

• 3、生菜洗淨切成細絲；

• 4、切好的生菜放入蛋液中，攪拌均勻；

• 5、倒入準備好的水澱粉；

• 6、放入適量鹽

• 7、放入少許雞精，攪打至鹽和雞精融化；

• 8、平底鍋入適量油燒熱，倒入蛋液，待底部凝固後，用木鏟翻面；

• 9、待另一面也凝固，用鏟子快速把雞蛋鏟成合適的大小即可；

小竅門

1、雞蛋液中放入少許水澱粉，可令雞蛋蓬鬆綿軟可口；
2、兩面蛋液都凝固後，應快速用木鏟鏟鬆並出鍋，以保持鮮嫩。