筍尖攤雞蛋的做法 - 筍尖攤雞蛋怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍尖攤雞蛋的做法步驟

• 1、先將竹筍在開水裏煮20分鐘左右，然後取筍尖（比較嫩的部分），切碎，剁成稍大的末末。

• 2、雞蛋打在碗裏攪碎，放入鹽和味精調味，然後將孫尖末末放入碗裏攪拌均勻。

• 3、在鍋裏放適量的食用油，燒到7分熱的時候倒入筍尖蛋液

• 4、把蛋液攤成雞蛋塊

• 5、在攤好的雞蛋塊裏面，加水。（就用放蛋液的碗盛水）可以稍微多加一點。

• 6、等水燒開，放入適量的鹽調味，稍微鹹一點，然後加入兩勺糖（糖可根據自己的口味來放，我是無錫的，所以比較喜歡甜一點的。）等水稍微收掉一點就可以了，撒點蔥花的話更香。家裏沒有就省了。

小竅門

這道菜是每年春筍上市後必吃的菜餚，家裏人都非常喜歡。