爆炒筆管春蔥怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.92W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
春蔥 :3棵筆管 :200
輔料
料酒 :少許油 :適量
幹辣椒 :3個
鹽 :適量
薑絲 :少許
具體步驟
1.準備筆管
2.洗乾淨剖開改刀
3.大蔥洗乾淨
4.切段
5.切薑絲
6.鍋燒熱加薑絲爆鍋
7.倒入筆管爆炒
8.翻炒片刻
9.倒入少許料酒去腥
10.倒入蔥段
11.翻炒加鹽調味
12.放入幹辣椒
13.裝盤開吃
黃黃的小貼士:筆管一定要剖開清洗,去掉腹部的筋膜,然後去掉雜質。有人喜歡將比管焯水,我的做法是不焯水,因爲焯水就把海鮮本身的鮮味去掉了。大火爆炒,儘快出鍋,不然筆管老了不好吃。