山藥蘿蔔燉羊肉的做法 - 山藥蘿蔔燉羊肉怎麼做

“羊肉的營養價值高，肉質細嫩，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，容易消化吸收，歷來被當做冬季禦寒和進補的重要食品之一。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可溫中健脾、益氣補虛、增強身體抵抗力。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥蘿蔔燉羊肉的做法步驟

• 1、羊肉洗淨切成塊

• 2、冷水下鍋，水沸後燒3分鐘

• 3、洗去血沫，撈出

• 4、準備好姜、紅蔥頭、陳皮、花椒、綠豆（解羶味用）

• 5、高壓鍋中放羊肉和上述香料，加料酒和適量熱水，蓋限壓閥上汽後燒25分鐘（有時間的話可以用砂鍋慢燉更入味）

• 6、白蘿蔔洗淨，鐵棍山藥去皮洗淨

• 7、蘿蔔山藥各切成滾刀塊

• 8、揀去陳皮，放入山藥和蘿蔔，加鹽調味，不蓋限壓閥燒20分鐘左右至羊肉熟透

• 9、放入洗淨的枸杞，燒5分鐘即可

• 10、冬季手足冰冷，氣血寒涼的人吃最佳，有暖中祛寒、溫補氣血的功效

• 11、可溫中健脾、益氣補虛、增強身體抵抗力