紅燒牛排牛尾的做法 - 紅燒牛排牛尾怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒牛排牛尾的做法步驟

• 1、牛排牛尾洗淨冷水下鍋，加入蔥段薑片料酒煮開，煮開後撇去浮沫再煮十分鐘撈出。

• 2、撈出後用開水沖洗乾淨待用。一定要用開水！

• 3、將肉倒進砂鍋，加入開水沒過牛肉，放蔥段6段、薑片6片、大料3顆、香葉3片、桂皮1段、燉肉料包、鹽1小勺、老抽/生抽/料酒/白糖各兩湯勺、紅燒醬油6湯勺、豆瓣醬3湯勺，冰糖6顆。

• 4、調料全部放完，可以嘗一下鹹淡，淡了可以加鹽或者豆瓣醬，鹹了少加點水，味道適中了就大火燒開，改小火慢燉兩小時出鍋。

• 5、成品圖。

小竅門

燉肉的湯別倒掉，裝入容器放冰箱冷凍，下次燉牛肉可以接着用。（百度百科：煮熟主料後，將肉食撈出食用，揀出調料，潷淨雜質所得湯汁即爲“老湯”之“始祖”）