怎麼做紅燒牛肉

紅燒牛肉作爲人們家庭餐桌上一種常見的家常菜，紅燒牛肉應該是很多人都喜歡的一道菜吧，如果你不知道怎麼來做這道紅燒牛肉的話,或者是想學怎麼做紅燒牛肉的朋友們，大家可以參考下面這種做法，那我們就來試試做吧。

怎麼做紅燒牛肉

一、紅燒牛肉

紅燒牛肉食材準備

牛肉適量，土豆，蔥姜，八角，草果，桂皮，胡蘿蔔，紅辣椒適量。

方法步驟

1、將牛肉切塊焯水撈出，土豆和胡蘿蔔切塊;

2、炒成糖色，牛肉成紅褐色，放入香料炒香，加入生抽，老抽;

3、再加入十三香，料酒，小火燜煮後放入胡蘿蔔，土豆，翻炒均勻;

4、轉入砂鍋中，燉煮1小時後加鹽調味，在燉煮1小時加味精調味即可。

二、家常紅燒牛肉

紅燒牛肉食材準備

牛肉250克，洋蔥150克，八角2個，桂皮，香葉3片，薑片，蒜片適量，大蔥適量，冰糖適量，十三香少許。

方法步驟

1、食材洗淨，鍋中放入清水，下入牛肉，薑片，大蔥和料酒焯水;

2、焯水後將牛肉洗淨，鍋中適量油放入牛肉煸炒幹水分;

3、然後加入八角，大蔥，桂皮，薑片，蒜片，香葉炒香;

4、接着加入洋蔥翻炒均勻，放入花雕炒勻，加入生抽，放入冰糖炒勻;

5、然後加入適量的水，放入十三香，老抽，大火煮開，轉爲小火煮1.5小時;

6、湯汁收幹後，適當調味即可出鍋。

三、私房紅燒牛肉

紅燒牛肉食材準備

牛頭3斤，蔥薑蒜，小蔥，幹辣椒，香料適量，鹽，醬油，紹酒，番茄醬，豆瓣醬，牛油火鍋底料，冰糖適量。

方法步驟

1、將牛肉洗淨，放入清水中浸泡至無血水滲出;

2、控水後去浸泡，切塊，放入鍋中，加水，放入薑片，花椒煮開;

3、然後加入紹酒，再煮3分鐘，撈出溫水洗淨待用;

4、豆瓣醬剁碎，蔥薑蒜切好，香料包括八角，桂皮，草果，香葉，小茴香，肉蔻，山楂，良姜，花椒等;

5、鍋中燒熱油放入蔥薑蒜炒香，然後放入香辛料和豆瓣醬，番茄醬炒香;

6、接着倒入火鍋底料，炒香後放入牛肉塊大火翻炒，炒勻後加入料酒，醬油和開水;

7、放入冰糖，大火煮開，轉入高壓鍋中，上氣後壓制20分鐘後即可。

四、土豆紅燒牛肉

紅燒牛肉食材準備

牛肉適量，土豆，西紅柿，洋蔥，胡蘿蔔，紅葡萄酒，番茄醬，鹽，糖適量。

方法步驟

1、將西紅柿去皮，洋蔥切塊，土豆和胡蘿蔔去皮切塊待用;

2、牛肉切塊後放入沸水中焯10分鐘，撈出洗淨;

3、炒鍋燒熱後倒入植物油燒熱，下入土豆大火煸炒至表面微黃盛出;

4、另起油鍋，下入西紅柿煸炒至軟，下入洋蔥塊，牛肉塊煸炒;

5、烹入紅葡萄酒，番茄醬炒勻，然後加入適量的IQ你跟誰，燒開後小火慢燉2小時;

6、加入土豆塊和胡蘿蔔，加入鹽，糖，胡椒粉，小火燉煮半小時即可。

想學做紅燒牛肉的朋友，你們都明白還怎麼做紅燒牛肉了嗎？以上這些就是這道紅燒牛肉的全部過程了。這道紅燒牛肉，我將它列入今年年夜飯的選單中，寓意也很吉祥：“牛”氣沖天。預示一年都能順順利利，牛氣哄哄的。