素炒架豆角的做法 - 素炒架豆角怎麼做

“豆角有好多種，北方人最喜歡的是油豆角、黃金勾、兔子翻白眼，皮薄豆兒大或者肉厚豆兒豉的那種，口感綿軟。架豆角肉厚沒有豆，口感不及油豆角，但是架豆角很脆嫩，做出來顏色也很漂亮。以前不怎麼喜歡吃這種豆角，但是這個季節只有這種豆角，做的次數多了，越發的覺得好吃，連孩子都喜歡上了。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

素炒架豆角的做法步驟

• 1、架豆角摘掉首尾，淡鹽水中浸泡10分鐘左右反覆清洗乾淨備用。

• 2、架豆角切段兒，胡蘿蔔去皮洗淨切條。

• 3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入胡蘿蔔翻炒。

• 4、加入架豆角翻炒至豆角變軟，顏色變綠。

• 5、加入半碗水蓋上鍋蓋燜3分鐘，這是關鍵一步，豆角不但炒熟炒透，而且顏色也非常漂亮，好吃又健康。

• 6、大蒜去皮洗淨切碎，出鍋前加入鹽、生抽、蠔油、大蒜碎調味。

• 7、翻炒均勻，看着就有食慾吧。

• 8、出鍋裝盤。