孜然椒香兔腿塊的做法 【湘菜】孜然椒香兔腿塊 孜然椒香兔腿塊怎麼做

“四川有道有名的菜叫椒香兔腿，是放辣椒做的，我家小時候吃香辣兔腿，我把它綜合改良放了剁椒，變成酸辣爲主，做出來不但麻辣鮮香、酸辣適中，還很有焦香味，味道真是不錯呢的，就算是個湘菜吧，只有湘菜纔有酸辣的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

孜然椒香兔腿塊的做法步驟

• 1、孜然椒香兔腿塊食材。

• 2、兔腿切成小塊用會泡一個小時去多血水和腥味。

• 3、炒鍋熱鍋涼油，油溫6成熱放入花椒、大料、香葉、桂皮炸香。

• 4、兔子腿塊焯水後，鍋內放油，放入花椒、大料、香葉炸香後放入兔腿塊反覆翻炒。

• 5、等肉炒幹多餘的水分時候放入蔥姜翻炒。

• 6、放入少許生抽、料酒和老抽反覆翻炒。

• 7、在放入剁椒炸香。

• 8、在放入熟芝麻。

• 9、翻勻後在放入熟孜然粒。

• 10、然後放入鹽、雞精，淋入香油翻炒均勻即可。

• 11、然後做好的裝盤即可食用了。

• 12、綠色天使歡迎朋友的光臨！

小竅門

1、兔子肉一定要用水充分泡透去掉血水。
2、焯水時候放入料酒和蔥頭和薑片去腥味。
3、一定要炒幹才好吃，焦香的很呢。
4、你喜歡吃辣的話可以多放點泡椒或者在放點幹辣椒。