西北農家煎豆腐的做法 快手農家味——西北農家煎豆腐 西北農家煎豆腐怎麼做

“這是西北農家樂裏經常出現的一道菜，也是我們這邊家庭裏最常見的一種豆腐的做法，簡單，卻也美味。
煎出來的豆腐非常地水嫩，卻也滋味十足！

幾分鐘輕鬆搞定，非常之下飯哦。就饅頭，就米飯，都是非常不錯的選擇！

麻辣鮮香，嫩滑爽口，非常不錯的一道熱菜哦。在這樣稍稍有些涼意的秋天，來一盤熱熱火火的農家煎豆腐，吃出來的不僅是鮮香的味道，還有更多溫暖和舒坦的感覺”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

西北農家煎豆腐的做法步驟

• 1、北豆腐切成厚約1釐米的片。

• 2、生薑和大蔥切絲，小青菜摘洗乾淨切小段。

• 3、鍋裏放適量油，涼油便下入辣椒麪，小火炒香。

• 4、下蔥和薑絲炒香。

• 5、加適量十三香和花椒粉翻炒

• 6、加適量涼水。

• 7、滴入幾滴醬油。

• 8、加蓋，水燒開後下入豆腐片。

• 9、加蓋，中火煎至湯汁較少時加入適量食鹽，下入青菜，輕輕攪拌均勻。

• 10、稍稍再煎一兩分鐘，關火，裝盤。

小竅門

1、一般的豆腐水分含量較多，所以把湯汁煮好後再下入豆腐會不容易爛。
2、豆腐煎煮一小會再翻動不容易碎掉。
3、煎豆腐的火相對大一些，煎出來的豆腐口感和味道會更好。
4、常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
5、蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與此類食物混合食用，這樣搭配食用可提高豆腐中蛋白質的利用率。