豬排火鍋的做法 湯濃肉香的火鍋更好吃-----豬排火鍋 豬排火鍋怎麼做

“寒冷的冬季火鍋成了家人最喜歡的飲食方式，煲一鍋肉湯，圍着熱氣騰騰的爐子，燙着自已喜歡的配菜，吃了美味還可以取暖。

女兒喜歡吃紅燒排骨，所以今天這道豬排火鍋我用了紅燒的做法，先將豬排炒制入味再燉至酥爛，久燉的湯底也是濃香的口味，用它燙出的蔬菜已經非常好吃了，再配點芝麻香的醬料一起吃味道好極了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬排火鍋的做法步驟

• 1、鍋中倒入清水，大火煮開後放入排骨，焯燙2分鐘後將排骨撈出瀝乾水分，焯燙的水倒掉不用。

• 2、鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，放入大料薑片蒜片煸炒出香味。

• 3、調小火放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油。

• 4、將排骨放入翻炒約2分鐘。

• 5、加料酒，生抽，老抽，將顏色炒勻後倒入開水。

• 6、加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋，用小火燉40分鐘。出鍋前再調入少許鹽倒入火鍋中就可以開始燙火鍋了。

小竅門

1.排骨炒上色後，不要加冷水要加開水。
2.燉排骨時要用小火，時間爲40分鐘左右至肉軟爛就好。
3.蔥放入時最好打成結，這樣不會爛在鍋裏，出鍋時再挑出就行了。
4.火鍋的配菜選自已喜歡的蔬菜就好。
5.醬料的做法就是醬料材料拌勻，喜歡的可以再加點辣油。