豬蹄菌菇濃湯火鍋的做法 - 豬蹄菌菇濃湯火鍋怎麼做

“北京連陰天快半個月了。這天終於一掃霧霾，忽忽悠悠地下起了鵝毛般的大雪。而這一天也恰好是二十四節氣中的“小雪”。民間有講“小雪封地，大雪封河”。從這天起，土地就該開凍了，天氣也會越發寒冷了。冬天吃啥好呢？這還用說啊！當然是吃熱氣騰騰的火鍋最合適了。因爲屋子處於密閉狀態下，煎炒烹炸的，肯定會破壞屋內的空氣。而且冬天的時候，人的脾胃也最差，需要來養精，所以最合適的飲食就是湯湯水水之類的。而火鍋最能滿足人的這種生理上的需求了。一鍋濃湯，或葷或素，主食輔食一鍋全能解決。而且全家人圍坐在一起，邊吃邊聊，其樂融融啊！

今天我做的這個火鍋，用了兩個肥肥的豬蹄。都說豬蹄富含膠原蛋白，吃了能美容。管它能不能呢，反正我覺得吃起來很過癮。我先用高壓鍋將豬蹄壓熟，再將骨頭肉湯倒進平底鍋中，用電磁爐小火加熱，隨意搭配上幾種蘑菇、豆腐、青菜，再來一盤自制的麪條，嘿，這一鍋別提多爽了！尤其是水氣升起來後，屋子裏洋溢着溫馨祥和的味道，這纔是生活的味道。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬蹄菌菇濃湯火鍋的做法步驟

• 1、豬蹄剁小塊，清水洗淨，刮掉表面的雜毛

• 2、入高壓鍋中，倒料酒、加鮮姜、大蔥段，多加些水，用“蹄筋”的程序將其燜熟

• 3、煮豬蹄時來處理一下配菜：蟹味菇、香菇清洗乾淨

• 4、白玉菇清洗乾淨，豆腐切大塊

• 5、鮮藕刮掉外皮，清洗乾淨，切成厚片，麪條機壓出細麪條

• 6、茼蒿洗淨

• 7、生菜洗淨

• 8、將煮熟的豬蹄和湯全部倒進火鍋中，小火加熱

• 9、加入一塊濃湯寶

• 10、將配菜一一入鍋中，開吃嘍

小竅門

先行用高壓鍋將豬蹄壓熟，這樣可以縮短時間，而且在吃火鍋時豬蹄軟爛；
火鍋所用配菜根據個人喜好進行調整；
可以根據個人口味來決定是否加入濃湯寶